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Arbeitsgebiet
Struktur des Ausbildungsberufs
Berufliche Fähigkeiten
Ausbildungsberufsbild
Dauer der Ausbildung
Quelle
Arbeitsgebiet
Fachkräfte für Lebensmitteltechnik stellen in industriell geprägten verfahrenstechnischen Prozessen nach vorgegebenen Rezepturen Lebensmittel her. Ihre Tätigkeit umfasst die Annahme der Prozessstoffe, die selbständige Steuerung der Produktions- und Verpackungsprozesse sowie das Qualitätsmanagement.
Eine weitere Aufgabe ist die Wartung und Pflege der Maschinen und Anlagen, insbesondere unter hygienischen und qualitätsrelevanten Gesichtspunkten.
Fachkräfte für Lebensmitteltechnik arbeiten häufig im Team.
Struktur des Ausbildungsberufs
Stufenausbildung. Die Ausbildung in der ersten Stufe führt in zwei Jahren zu dem Ausbildungsberuf Ausbaufacharbeiter/Ausbaufacharbeiterin; im zweiten Ausbildungsjahr erfolgt die Ausbildung in einem der Schwerpunkte "ZImmerarbeiten", "Stuckateurarbeiten", "Fliesen-, Platten- und Mosaikarbeiten", "Estricharbeiten", "Wärme-, Kälte- und Schallschutzarbeiten" und "Trockenbauarbeiten".
Eine darauf aufbauende Ausbildung der zweiten Stufe führt in einem Jahr zu einem der Ausbildungsberufe Zimmerer/Zimmerin, Stuckateur/Stuckateurin, Fliesen-, Platten- und Mosaikleger/Fliesen-, Platten- und Mosaiklegerin, Estrichleger/Estrichlegerin, Wärme- und Schallschutzisolierer/Wärme-, Kälte- und Schallschutzisoliererin (Industrie und Handwerk) oder dem Ausbildungsberuf "Trockenbaumonteur/Trockenbaumonteurin" (nur Industrie).
Berufliche Fähigkeiten
Fachkräfte für Lebensmitteltechnik
planen und organisieren auftragsbezogen Arbeitsabläufe,
steuern, bedienen und kontrollieren Produktionsanlagen und Verpackungseinrichtungen unter Berücksichtigung von Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit, des Umweltschutzes sowie des Qualitätsmanagements,
erkennen Störungen in den Prozessabläufen und ergreifen Maßnahmen zur Sicherung der Prozessabläufe,
lagern Stoffe produktgerecht,
reinigen, pflegen und warten Einrichtungen und Anlagen,
dokumentieren prozess- und qualitätsrelevante Daten,
setzen Mittel der Kommunikation ein.
Ausbildungsberufsbild
Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht
Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit
Umweltschutz
Betriebliche und technische Kommunikation
Qualitätsmanagement
Auftragsannahme, Arbeitsplanung und –organisation
Bereitstellen und Vorbereiten von Roh-, Zusatz-, Hilfsstoffen und Halbfabrikaten
Steuern von Produktionsprozessen
Bereitstellen und Einsetzen von Verpackungsmaterialien sowie Verpacken von Produkten
Lagern von Materialien und Produkten
Reinigen, Pflegen und Warten von Geräten, Maschinen und Anlagen
Wie lange dauert die Ausbildung?
Die Ausbildung dauert 3 Jahre .
Die Ausbildung findet an den Lernorten Betrieb und Berufsschule statt.
Quelle
Die verwendeten Informationen zu dem Berufsbild der Fachkraft für Lebensmitteltechnik wurden nach freundlichen Genehmigung des Bundesinstitutes für Berufsbildung verwendet. Weitere Informationen gibt es auch unter http://www.bibb.de
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