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Arbeitsgebiet
Berufliche Qualifikationen
Inhalte der Berufsausbildung
Dauer der Ausbildung
Quelle
Arbeitsgebiet
Die Fachkraft im Gastgewerbe ist schwerpunktmäßig in den Bereichen:
Restaurant
Buffet
Wirtschaftsdienst
Küche
Lager
tätig und betreut Gäste.
Berufliche Fähigkeiten
Die Fachkraft im Gastgewerbe:
stellt einfache Speisen her und richtet sie an,
serviert Speisen und Getränke,
schenkt Getränke aus und stellt Aufguß- und Heißgetränke her,
richtet Gästeräume her,
lagert Waren und überwacht Bestände,
führt Verwaltungsarbeiten durch,
wirkt bei Verkaufsaktionen mit,
nimmt Reservierungen entgegen,
empfängt und betreut Gäste.
Inhalte der Berufsausbildung
Gegenstand der Berufsausbildung sind die folgenden Fertigkeiten und Kenntnisse:
Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht
Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit
Umweltschutz
Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
Einsetzen von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern, Arbeitsplanung
Hygiene
Küchenbereich
Servicebereich
Büroorganisation und -kommunikation
Warenwirtschaft
Werbung und Verkaufsförderung
Wirtschaftsdienst
Wie lange dauert die Ausbildung?
Die Ausbildung dauert 2 Jahre.
Die Ausbildung erfolgt an den Lernorten Betrieb und Berufsschule.
Quelle
Die verwendeten Informationen zu dem Berufsbild der Fachkraft im Gastgewerbe
wurden nach freundlichen Genehmigung des Bundesinstitutes für Berufsbildung verwendet. Weitere Informationen gibt es auch unter http://www.bibb.de
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