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Arbeitsgebiet
Berufliche Fähigkeiten
Dauer der Ausbildung
Quelle
Arbeitsgebiet
Das Arbeitsgebiet des Brauers und Mälzers/der Brauerin und Mälzerin erstreckt sich auf das Mälzen von Getreide besonders von Gerste, das Brauen sowie den Ausschank und die Produktpflege von Bier unter Beachtung der Qualitätssicherung.
Berufliche Fähigkeiten
Brauerinnen und Mälzerinnen/Brauer und Mälzer sind durch ihre Berufsausbildung qualifiziert, nachstehende Tätigkeiten selbständig und unter Beachtung des Umweltschutzes, der Sicherheit und des Gesundheitsschutzes am Arbeitsplatz auszuführen:
Reinigen und Desinfizieren von Maschinen, Geräten sowie Produktionsanlagen;
Anwenden fachbezogener Rechtsvorschriften;
Handhaben technischer Einrichtungen der Mälzerei und der Brauerei sowie Anwenden von Verfahrenstechnik;
Durchführen mikrobiologischer und technisch-analytischer Methoden und Verfahren;
Beurteilen, Lagern und Einsetzen von Roh-, Hilfs- und Betriebsstoffen;
Herstellen von Malz;
Gewinnen, Kühlen und Klären von Würze;
Vergären und Lagern von Bier; Kontrollieren des Reifeprozesses;
Filtrieren, Abfüllen und Verpacken von Bier;
Ausschank und Produktpflege.
Inhalte der Berufsausbildung
Ausbildungsberufsbild
Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht,
Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes,
Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit,
Umweltschutz,
Planen und Vorbereiten von Arbeitsabläufen, Arbeiten im Team,
betriebliche und technische Kommunikation,
Qualitätsmanagement,
Lesen, Anwenden und Erstellen von technischen Unterlagen,
Messen, Prüfen, Anreißen sowie Übertragen von Maßen und Konturen,
Auswählen und Einrichten von Geräten und Maschinen,
Warten von Betriebsmitteln,
manuelles und maschinelles Bearbeiten von Werkstoffen,
Herstellen von lösbaren und unlösbaren Verbindungen,
Herstellen von faserverstärkten Kunststoffen,
Beschichten von Oberflächen,
Herstellen von Vorrichtungen, Schablonen, Modellen und Formen,
Herstellen von Bootsrümpfen und Decks,
Herstellen und Einbauen von Aufbauten und Luken, Montieren von Decksbeschlägen,
Innenausbau von Booten,
Setzen von Masten und Spieren,
Einbauen technischer Anlagen und Systeme, Funktionsprüfungen,
Instandhalten und Instandsetzen,
Transportieren und Lagern,
Verfahren der Umwelttechnik.
Wie lange dauert die Ausbildung?
Die Ausbildung dauert 3 Jahre.
Quelle
Die verwendeten Informationen zu dem Berufsbild des Brauers und Mälzers /der Brauerin und Mälzerin wurden nach freundlichen Genehmigung des Bundesinstitutes für Berufsbildung verwendet. Weitere Informationen gibt es auch unter http://www.bibb.de
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